Как питаться при панкреатите поджелудочной железы меню

Общие правила диеты

Заболевание имеет две формы: острую и хроническую. Питание для каждой стадии (формы) немного отличается. Начинается все с максимально строгой диеты при панкреатите, которая будет щадящей для желудка и поджелудочной. По мере выздоровления рацион становится все более разнообразным.

После окончания острого обострения, меню строиться на основе стола № 1 (примерно с 5 по 14 день). А в период ремиссии назначается диета № 5 при панкреатите.

Независимо от формы заболевания есть обязательные правила, которые нужно соблюдать:

  1. Питание дробное – 5-6 раз в день. Перерыв между приемами пищи не должен превышать 3 часа, чтобы не возникало чувства голода.
  2. Есть нужно строго в одно и то же время.
  3. Последний прием пищи не позднее и не раньше, чем за 2-3 часа до сна.
  4. Есть нужно небольшими порциями. Нельзя допускать переедания.
  5. Температура пищи должна быть в диапазоне 20-50 градусов, т.е. не холодной и не горячей.
  6. Способ приготовления: варка, запекание (в фольге или без), желательно блюда готовить на пару.
  7. Пища готовиться без применения специй и приправ.
  8. Приготовление еды путем обжаривания запрещается.
  9. Количество жиров сокращается. В период обострения они полностью исключаются, в период длительной ремиссии допускается максимум 80 г жиров, преимущественно животных.
  10. Предпочтение отдается белковой пище, количество углеводов в период ремиссии не должно превышать 350 г.
  11. Длительность диеты при обострении – 3-5 недель, после чего рацион расширяется. Соблюдение диеты в период ремиссии – около 8 месяцев (питание более расширенное, чем при обострении, и менее строгое).
  12. Есть ряд продуктов от которых придется полностью отказаться, например, алкоголь, фаст-фуд и т.д.

При обострении заболевания больной в условиях стационара выдерживает голодовку в течение 2 дней. Полное голодание способствует приостановлению работы поджелудочной железы и выработки соляной кислоты в желудке. За это время происходит частичное восстановление поджелудочной.

В первые 2 дня обострения, нужно выпивать 1,5-2 литра воды, по 200 мл за раз. Предпочтительней щелочная негазированная минеральная вода, например, Боржоми или Ессентуки. Также выпивать пить 0,5 л отвара из шиповника или зеленого чая.

Как питаться при панкреатите поджелудочной железы меню

В период голодания питание производится внутривенно. На 3-й день постепенно вводятся щадящие желудок и слизистую продукты:

  • до 50 г в сутки подсушенного белого хлеба или сухарей;
  • рисовые или овсяные отвары;
  • можно включать жидкие каши: рисовую или овсяную;
  • компоты, кисели или морсы.

По мере снижения обострения, с 4-5 дня рацион постепенно расширяется. Добавляются каши (рисовая, овсяная, гречневая, манная), желе, овощные пюре, белок, галетное печенье.

В первые 5 дней жиры полностью исключаются из питания.

Продукты

Через 3-5 недель после обострения, при панкреатите назначают диету №5. Но переход на новое питание осуществляется постепенно. Особенное внимание уделяется количеству потребляемых жиров.

На 6 день можно включать их в небольшом количестве до 10 г в сутки. После 10-12-го дня это количество увеличивается до 20 г в сутки. Максимальная суточная доза, в период долгой ремиссии, 80 г в сутки.

Как питаться при панкреатите поджелудочной железы меню

Ниже приведен список разрешенных и запрещенных продуктов.

При панкреатите можно есть только белый хлеб из муки высокого качества. Но перед употреблением его требуется подсушивать, или кушать вчерашний. Также разрешаются сухари из белого хлеба или батона (но не сухарики со специями). Свежий хлеб, сдоба и черный/серый хлеб исключаются из меню.

Из печений нужно выбирать сухие, предпочтительней галетные. Все остальные варианты запрещены, особенно те, в которых содержится много жиров.

Разрешены разнообразные макаронные изделия. Их желательно готовить в виде жидких супов или запеканок. Если делаются просто отварные макароны, то они должны подаваться без ничего, допускается только немного масла.

Крупы и бобовые

Каши занимают в диете при панкреатите примерно одно из главных мест. Они являются основным источником углеводов и составляют 1/3 всего питания.

Разрешаются такие крупы, как манная, овсяная, рисовая и гречневая. А вот запрещенными оказываются пшено, кукурузная и ячневая крупы.

Как питаться при панкреатите поджелудочной железы меню

При панкреатите запрещены любые бобовые (горох, фасоль и т.д.). Они не только плохо влияют на больную поджелудочную железу, но и становятся причиной запоров и других проблем с кишечником.

Их можно делать крупяные или овощные. Лучше всего жидкими или пюреобразными, с добавлением рубленого мяса, фрикаделек или рыбы.

Запрещены наваристые мясные и рыбные бульоны. А также борщи, окрошки и солянки.

При панкреатите можно только диетическое мясо и нежирную рыбу. Из мяса это в основном куриное филе и кролик. В небольших количествах и нечасто можно есть телятину или говядину.

Из рыбы нужно отдать предпочтение нежирным диетическим сортам, это:

  • хек;
  • камбала;
  • треска;
  • судак;
  • щука и др.

Категорически противопоказаны баранина и свинина. А также жирная рыба.

Яйца можно употреблять в небольшом количестве (1-2 в день). В первые недели диеты лучше использовать только белки. Яйца можно или варить всмятку, или готовить омлеты на пару. Запрещены яичница и сваренные вкрутую.

Молочные продукты

Молочные продукты вводятся постепенно со второй недели диеты (после обострения). К употреблению показаны молоко, нежирные творог, кефир и простокваша. Максимально допустимый процент жирности – 2,5%.

Из овощей в рацион нужно включить картофель, свеклу, морковь, кабачки, тыкву и цветную капусту. Их можно отваривать и подавать как пюре, запеканки, салаты. Во время длительной ремиссии в небольших количествах допускаются огурцы и зелень.

Запрещенные овощи: сельдерей, белокочанная капуста, томаты, редька, редис. Кроме того, нельзя есть любые овощи в сыром виде.

Фрукты разрешается употреблять в качестве пюре или запеченными. Можно из них готовить морсы, кисели и компоты. Из фруктов можно есть яблоки, груши, манго и другие. Но предварительно нужно убрать жесткую кожуру. В небольших количествах можно есть сладкие мандарины и ананасы.

Запрещены: бананы, инжир, киви. Из ягод нельзя есть малину, клубнику, виноград и клюкву.

Сладости

В конце первой недели можно употреблять, в небольшом количестве, мед и желе. Постепенно разрешаются зефир, пастила, мармелад. Запрещены торты, пирожные, конфеты, мороженное и шоколад, сахар.

Напитки

К употреблению рекомендуется негазированная минеральная вода и отвары из шиповника. Можно также некрепкий зеленый чай, компоты из сухофруктов, морсы.

Запрещены любые газированные напитки и покупные чаи и соки. Нельзя и напитки, содержащие кофеин: кофе, кофейные коктейли, какао.

Соусы и приправы

Из всех приправ можно использовать небольшое количество (до 10 г в сутки) и немного соевого соуса (в период длительной ремиссии). Запрещены все острые и кислые соусы, уксус, майонез, кетчуп и т.д.

Как питаться при панкреатите поджелудочной железы меню

Кроме всех показаний, есть категории продуктов, которые нужно навсегда исключить из своего рациона:

  • жареное;
  • жирное;
  • копчености (в том числе и все виды колбас);
  • соленья;
  • консервированные продукты;
  • газировки;
  • алкоголь.

Очень важным в лечении панкреатита является отказ от курения.

Привыкать к новому рациону, а особенно к такому как при панкреатите, бывает очень сложно. Чтобы переход от привычного образа питания к диете был менее травматичен, и вы знали, что можно приготовить, ниже приведено примерное меню на неделю.

Понедельник

  • Завтрак: рисовая каша, несладкий зеленый чай.
  • Перекус: творог с 1 ложкой сметаны (или без нее).
  • Обед: запеченный кабачок, гречневый суп с кусочками рыбы.
  • Полдник: запеченное яблоко.
  • Ужин: рыбный пудинг.
  • Второй ужин: желе.

Вторник

  1. Завтрак: овсяная каша.
  2. Перекус: яблочное пюре.
  3. Обед: гречневая каша на молоке, куриные паровые котлеты
  4. Полдник: несколько галетных печений и компот из сухофруктов.
  5. Ужин: картофельное пюре.
  6. Второй ужин: кисель из ягод.
  • Завтрак: молочная рисовая каша.
  • Перекус: паровой омлет из 2-х белков.
  • Обед: рыбный суп (не на бульоне), рубленная запеченная крольчатина.
  • Полдник: кисель.
  • Ужин: гречневая каша на молоке, куриные тефтели.
  • Второй ужин: стакан кефира.

Четверг

  1. Завтрак: овсяная каша.
  2. Перекус: желе.
  3. Обед: овощной суп-пюре, отварная перетертая куриная грудка.
  4. Полдник: запеченное яблоко.
  5. Ужин: морковный пудинг.
  6. Второй ужин: обезжиренный творог.

Пятница

  • Завтрак: манная каша на молоке.
  • Перекус: творожная запеканка.
  • Обед: тыквенное пюре и запеченный кролик/куриное филе.
  • Полдник: стакан кефира.
  • Ужин: тыквенное пюре.
  • Второй ужин: желе.

Суббота

  1. Завтрак: гречневая каша.
  2. Перекус: творожная запеканка.
  3. Обед: рисовый суп, запеканка из цветной капусты, рыба на пару.
  4. Полдник: кисель.
  5. Ужин: картофельная запеканка.
  6. Второй ужин: несколько галетных печений и зеленый чай.

Воскресенье

  • Завтрак: творожная запеканка.
  • Перекус: печенное яблоко.
  • Обед: суп-пюре из овощей, куриные тефтели.
  • Полдник: печенье и морс.
  • Ужин: запеканка из цветной капусты.
  • Второй ужин: стакан кефира или молока.

Диета при панкреатите довольно строгая, даже в период ремиссии.

Но ее соблюдение ускорит процесс выздоровления.

Как питаться при панкреатите поджелудочной железы меню

Важно запомнить, что питаться нужно часто и понемногу. Вся пища должна вариться, готовиться на пару или запекаться. И обязательно нужно отказаться от газировок, алкоголя и других вредных продуктов.

  1. Диета для поджелудочной железы - меню на неделю, запрещенные и разрешенные продуктыРазрешенные и запрещенные продукты.
  2. Диета при обострении.
  3. Примерное меню.
  4. После операции.
  5. Отзывы.
  6. Часто задаваемые вопросы.
  7. Видео о диетическом питании.

Поджелудочная железа регулирует биохимическую составляющую функционирования пищеварительной системы. Она обеспечивает проведение сложного комплекса химических реакций, направленных на расщепление поступающей пищи желудочно – кишечным трактом, посредством выработки пищеварительных соков.

Кроме того, железа вырабатывает ряд сложных химических соединений, в числе которых гормон инсулин, регулятор уровня глюкозы.

Воспалительные явления поджелудочной железы наносят существенный вред всему организму. Только следование рекомендациям специалистов, включая диетическое питание, предотвратит дальнейшее развитие болезни.

Общие принципы диеты:

  • Прием пищи через небольшие промежутки в 2,5 – 3 часа.
  • Избегать перегрузок ЖКТ, нельзя переедать, голодать.
  • Есть больше белковых продуктов.
  • Не включать в рацион продукты с высокой калорийностью.
  • Готовые блюда есть в измельченном виде.
  • Пить достаточно воды, ежедневно есть легкие супы.
  • Вегетарианские, овощные, молочные супы.
  • Сухарики.
  • Постное мясо, нежирные сорта рыбы, курицу, индейку.
  • Некислые кефир, творог, жирностью 0 -1%.
  • Белковые омлеты, запеканки из яиц, творога.
  • Овсяные, гречневые, рисовые каши.
  • Творожные суфле, пудинги.
  • Отваренные макароны, вермишель, домашняя лапша.
  • Жаренные, маринованные, острые, пряные, копченые, соленые блюда.
  • Горячие или сильно охлажденные блюда.
  • Алкоголь, газировку, какао, крепко заваренный чай.
  • Шоколадные конфеты, свежеиспеченный хлеб, свежие булочки из муки высшего сорта.
  • Экстрактивные вещества, насыщенные бульоны, субпродукты, пурины, тугоплавкие животные жиры, холодец, колбасы, сосиски, шпик, свиное сало.
  • Эфирные масла, грубую клетчатку.
  • Бобовые, грибы, консервы.

Этиология заболевания

Едим вкусно и полезно

Причинами появления данного заболевания являются заболевания печени, а также жёлчного пузыря, чрезмерное потребление жирной пищи, вирусные инфекции, операции на поджелудочной железа(органе), травмы, а также психогенные воздействия – стрессы, нервное перенапряжение, вызывающее спазм сосудов и протоков железы. Но наиболее частой причиной заболевания является употребление алкоголя наряду с обильным приёмом пищи.

Что есть запрещено?

  • meafoodSweets_Drinks-01 (157)zz

    Супы. Нельзя употреблять супы на мясном, рыбном и грибном бульоне, состоящие из множества ингредиентов: щи, борщ. Молочные супы тоже под запретом, и холодные, например, окрошка.

  • meafoodSweets_Drinks-01 (192)zz

    Свежий хлеб изо ржи или пшеницы, жареные пирожки, лепешки, выпечку сдобную и слоеную.

  • meafoodSweets_Drinks-01 (137)zz

    Мясо. Свинина и баранина, гусятина и утятина, то есть жирные виды, субпродукты, колбасы, копчености, консервы.

  • meafoodSweets_Drinks-01 (145)zz

    Рыба. Жирные виды, жареная, копченая, соленая и консервированная.

  • meafoodSweets_Drinks-01 (184)zz

    Молочная продукция. Нельзя употреблять жирные виды молочной продукции: сметана, сыры, сливки.

  • meafoodSweets_Drinks-01 (156)zz

    Крупы. Запрещены: перловка, пшенка, кукурузная и пшеничная крупа. Они долго перевариваются, провоцируя выделение соляной кислоты.

  • meafoodSweets_Drinks-01 (147)zz

    Яйца. Отварные вкрутую и яичница.

  • meafoodSweets_Drinks-01 (105)zz

    Овощи. Нельзя есть капусту, редьку, репу, баклажаны, сладкий и горький перец, шпинат, чеснок, редис.

  • meafoodSweets_Drinks-01 (219)zz

    Варенье, шоколад, сырые и непротертые фрукты и ягоды (виноград, инжир, бананы), мороженое.

  • meafoodSweets_Drinks-01 (188)zz

    Пряности. Все острые приправы: перцы, хрен, уксус и тому подобное.

  • meafoodSweets_Drinks-01 (268)zz

    Кофе, чай крепкий, сладкая газировка, какао, виноградный сок.

Запрещается при готовке использовать твердые жиры: говяжий, бараний, свиной, курдючный жир, медвежий и тому подобное. Все это тяжело переработать больному ЖКТ.

Диета при остром панкреатите

Во время острого течения заболевания и как диета при обострении панкреатита показан первый вариант стола № 5п.

  1. максимальное включение в меню полужидкой и перетертой пищи;
  2. избегание употребления блюд и напитков очень низкой или высокой температуры, она должна быть в пределах 20–50°C;
  3. частые (от 6 до 8 раз в сутки) приемы пищи небольшими порциями (около 300 г каждая).
  4. В сутки организм получает около 40 г жиров, 600 г белков и 250 г углеводов.
  5. Потребление соли ограничено до 7–10 г, а необходимый объем выпиваемой жидкости должен быть около 2 литров.

Первая неделя начинается обычно с двух дней голодовки, в течение которых можно пить только воду. Желательно, чтобы это была слабоминерализованная щелочная вода, употреблять которую следует по 1 стакану 5 раз в сутки. Выходить из этого режима следует после стихания симптомов постепенно, начиная с несдобных сухарей (не более 50 г в сутки), отвара шиповника или овса.

Острая патология железы в первые два дня требует полного воздержания от еды. Больному нужен полный покой – и физический, и эмоциональный.

Можно пить щелочную минералку, некрепкий и несладкий чай и отвар плодов шиповника. Дополнительно можно положить грелку со льдом на живот. Затем пару дней питание вводится в виде капельниц.

На 4-5 день небольшими порциями больному можно давать низкокалорийную еду в виде жидкой каши-размазни, слизистых отваров. С 5-6 суток можно давать омлет из яичных белков, протертые каши из гречки или овсянки, овощи отварные и немного сухариков. Пищу принимать раз 6 в день небольшими объемами. Затем можно употреблять пудинги, муссы, запеканки. После снятия острой фазы больной переходит на диету №5п.

Диета при остром панкреатите — описание примерного меню на три недели

Если панкреатит приобрел хроническую форму, то человек практически всегда должен питаться диетической пищей. Специалисты разработали для этого специальный стол №5п, задача диеты которого направлена на максимальное облегчение работы поджелудочной железы, ее полного спокойствия. Достигается это за счет правильного химического состава еды, объема порций.

В меню преобладает белковая пища, снижены углеводы и жиры, происходит полный отказ от грубой клетчатки и тяжелых сортов мяса. Пищу готовить строго на пару, варить или тушить.

Нельзя пить спиртные напитки и сдабривать еду острыми специями. В период ремиссии можно расширять список разрешенных продуктов, но не выходить за пределы списка разрешенных продуктов, который находится выше.

Диета при панкреатите поджелудочной железы при обострении, если патология приняла хроническую форму, точно такая, как и при остром панкреатите. Вначале два дня покой и только питье, потом жидкие каши и протертые супы, после чего рацион расширяется до разумных пределов.

Примерное меню

Меню на понедельник

  • 200 г хлопьев на молоке, 100 г варенного куриного мяса, некрепкий чай без сахара.
  • Омлет из белков.
  • суп-пюре из тыквы 300 г, гречневая каша 125 г.
  • 240 г каши на воде из шлифованного риса, филе хека на пару 150 г , 75 г засохшего хлеба.
  • 240 г хлопьев «Геркулес» со сливочным маслом (30 г), 170 г куриного мяса на пару, компот.
  • 250мл кефира.

Меню на вторник

  • 340 г пюре из молодого картофеля со сливочным маслом(20г), постные котлеты(из мяса индейки), некрепкий чай с молоком.
  • Творога обезжиренного 115 г.
  • 300 мл супа из картофеля и хлопьев «Геркулес», 75 г хлеба засохшего, компот.
  • Омлет из белков, отвар из плодов шиповника.
  • 230 г картофеля отварного со сливочным маслом(23 г), 170 г котлеты из мяса индейки.
  • 200 мл простокваши.
Каша из тыквы

Меню на среду

  • 250-330 г тыквенной каши, вчерашний хлеб 70 г, тефтели из нежирного мяса.
  • Омлет из белков 120 г, салат из капусты и морковки.
  • 300-400 мл супа-пюре из овощей, 70 г засохшего хлеба, некрепкий чай.
  • Творога 1% жирности 110 г.
  • 300 г манной каши.
  • Компот.

Меню на четверг

  • 260 г хлопьев овсяных, котлета из мяса кролика.
  • омлет из белков 120 г.
  • Приготовленный на курином бульоне картофельный суп 300 мл, 90 г «вчерашнего» хлеба, некрепкий чай с молоком.
  • Обезжиренного творога с яблоками или бананами 120 г.
  • 230 г хлопьев овсяных, котлета из мяса кролика.
  • Стакан кефира.
Фруктовое пюре

Меню на пятницу

  • Пюре из фруктов 450 г, творог нежирный 90 г с некрепким чаем.
  • Компот с вчерашним хлебом.
  • Суп с овсяными хлопьями 300 г.
  • Приготовленные на пару рыбные котлеты 250 г.
  • 350 г каши манной, 2 банана.
  • Стакан ряженки.

Меню на субботу

  • Овсяные хлопья на молоке 270 г, чай, творога 1% жирности 100 г.
  • Омлет из белков 135 г.
  • Тыквенный суп 350 мл, куриное мясо, отварное 150 г.
  • Кисель, бананы.
  • Тефтели из кролика 200 г с вчерашним хлебом.
  • Кефир.

Меню на воскресение

  • 190 г каши гречневой, котлета из куриного мяса(нежирная), некрепкий чай.
  • Творог 5% жирности 80 г.
  • Тыквенный суп-пюре 400мл, вчерашний хлеб 75 г.
  • Запеченные груши.
  • Овсяные хлопья 230 г, куриное мясо отварное 140, отвар из плодов шиповника.
  • Простокваша.
Котлеты на пару

Но вы должны понимать, что это всего лишь примерное меню на неделю при заболевании хроническим панкреатитом. В зависимости от возраста, веса и вида деятельности цифры в меню на неделю могут отличаться. Для людей с больше массой тела и активной деятельность следует увеличивать размер порций и наоборот.

Диета для печени и поджелудочной железы должна быть соблюдена, так как при хроническом панкреатите это обязательное условие, потому что при панкреатите даже однократное нарушение диеты может вызвать обострение заболевания. Во всяком случаи не стоит унывать и опускать руки, диета должна стать частью вашего обыденного образа жизни, который поможет вам хорошо себя чувствовать и жить без обострений при хроническом панкреатите. Соблюдайте приведенные выше рекомендации и будьте здоровы!

Хронический панкреатит требует длительного и обстоятельного лечения, которое, к тому же, не гарантирует полного выздоровления. Течение болезни периодически обостряется из-за нарушений питания, употребления алкоголя, стрессов и перенапряжения. Тем более важна правильно подобранная диета при хроническом панкреатите, способная значительно облегчить болезненное состояние и способствовать успеху терапии. С особенностями диеты стоит ознакомиться досконально, ведь нередко больные панкреатитом вынуждены соблюдать предписанный рацион всю жизнь.

Панкреатит – название, которое носит целый комплекс заболеваний поджелудочной железы. Симптомы и лечение зависят от разновидности патологии.

По характеру протекания различают острую, рецидивирующую, обостренную и хроническую форму. Именно при хроническом панкреатите и назначают диету в качестве одного из основных средств лечения.

Ознакомимся с основными принципами питания, которые следует соблюдать при данном заболевании.

Принципы питания

Поджелудочная железа – важнейшая часть пищеварительной системы человека. Если вы здоровы, вы можете даже не подозревать о наличии у себя этого органа, однако его значение трудно переоценить.

В сутки небольшая железа способна выработать более двух литров панкреатического сока, содержащего необходимые для переваривания содержащихся в пище белков, жиров и углеводов. Кроме того, именно поджелудочная железа производит важнейшие гормоны – глюкагон и инсулин.

При воспалении поджелудочной происходит нарушение выработки пищеварительных гормонов и, как следствие, сбой всего процесса пищеварения. Исходя из этого, врачи формулируют ряд требований, которым должна соответствовать хорошая диета при хроническом панкреатите:

  1. Важная задача – максимально облегчить работу пищеварительной системы. Придется взять на себя работу по механическому расщеплению пищи – продукты употребляются в виде протертого супа или пюре.
  2. Жареная пища является слишком грубой, и ее употребление при проблемах с пищеварением недопустимо. Предпочтение отдается вареным блюдам, а лучше всего готовить на пару.
  3. Периоды голодания сопровождаются усиленной продукцией пищеварительных ферментов, которые, в отсутствие пищи, раздражают стенки желудка и поджелудочную. Поэтому питание должно быть дробным – пища принимается часто (до шести раз в день), но маленькими порциями. Переедание недопустимо! В промежутках между трапезами больной должен получать достаточное количество жидкости, которая разбавит ферменты, снизив их негативное влияние.
  4. Температура пищи должна быть преимущественно комнатной. Напитки разбавляются теплой кипяченой водой. Максимальная температура еды и питья не выше 50°C.
  5. Диетические продукты должны содержать достаточное (для человека соответствующего возраста) количество белков, а вот жиры и углеводы необходимо сократить.

Это основные принципы лечебного питания. Рациональное меню для больных хроническим панкреатитом способно значительно снизить остроту и продолжительность приступов.

Острый период

Такой должна быть еда при панкреатите в хроническом течении. Однако заболевание характеризуется периодическими обострениями. Как же питаться взрослому при обострении хронического панкреатита?

Разделяют непосредственно сам период обострения заболевания, период после него – до 10 дней, и последующий период, длительность которого определяется состоянием пациента.

Непосредственно во время обострения прием пищи запрещен. Больной получает жидкость 5-6 раз в день по 200 мл. Можно давать как обычную воду, так и щадящее питье с выраженной щелочной средой, что позволяет нейтрализовать повышенную кислотность. В том числе:

  • щелочная минеральная вода – Боржоми, Ессентуки-17, Миргородская;
  • отвар шиповника;
  • слабый раствор пищевой соды.

В особо тяжелых случаях больному питья не дают вовсе, а внутривенно вводится питательный физраствор.

Первые 10 дней после обострения велика вероятность повторения приступа.

Еще два или три дня после обострения больного держат на голодной диете, разрешая только жидкость. Как только врач зафиксирует, что опасность рецидива миновала, можно постепенно возвращаться к нормальному рациону.

Питание при хроническом панкреатите поджелудочной железы в период до 10 дней после обострения включает:

  • питье, в том числе с повышенным содержанием щелочи;
  • желе, кисели, муссы;
  • овощные пюре.

Если наблюдается положительная динамика, к концу десятидневного периода ограниченно разрешаются более «тяжелые» продукты:

  • водянистое картофельное пюре;
  • перетертые постные супы;
  • размоченное несладкое печенье (крекеры);
  • крупяные каши без масла и соли.

На 10 день и только с разрешения врача диета при хроническом панкреатите у взрослых немного расширяется.

диета при панкреатите поджелудочной железы

Меню при хроническом панкреатите спустя 10 дней после обострения может включать в себя:

  1. Кисломолочные продукты с пониженным содержанием жира – кефир, простокваша, натуральный йогурт. Запрещено употреблять молочные десерты, «фруктовые» кефиры и йогурты с красителями, ароматическими добавками и сахаром.
  2. Отдельно стоит сказать о твороге. Он также должен быть нежирным (допустимо не более 9% жирности), а кроме того, не слишком кислым.
  3. Можно осторожно начинать есть нежирное мясо, лучше всего – птицу. Отлично подойдет куриная или индюшиная грудка, а вот от окорочков, а также утки и гуся в любом виде лучше воздержаться.
  4. Перетертые фрукты – бананы, груши. Яблоки подойдут только некислые.

Таково примерное меню диеты, которое поддержит поджелудочную железу при хроническом панкреатите в период восстановления после обострения.

Во время ремиссии пациент испытывает облегчение. Может даже показаться, что болезнь отступила окончательно.

Любой врач, говоря о том, как правильно питаться при хроническом панкреатите, подтвердит абсолютный запрет на острое, копченное, соленое, а также алкоголь в любом виде.

Однако это чувство обманчиво, поэтому, допуская отдельные послабления, ни в коем случае нельзя забывать, каким должно быть питание при хроническом панкреатите:

  • дробное пяти-шестиразовое питание, перерыв между приемами пищи не более 2 часов;
  • в промежутках – обильное питье;
  • запрет на жареную пищу, предпочтение паровым блюдам;
  • достаточное количество белков при пониженном содержании белков и углеводов.

Меню на каждый день

  • Салат из вареной свеклы, компот.
  • Нежирный творог, отвар шиповника.
  • Омлет на пару, чай и печенье.
  • Овсяная каша, кисель.
  • Каша гречневая, чай.
  • Морковный салат.
  • Запеченное яблоко с курагой.
  • Взбитые белки.
  • Рис с изюмом.
  • Пюре из моркови и тыквы.
  • Супы и борщи на постном мясном бульоне.
  • Куриная котлета.
  • Рыба на пару с рисом.
  • Макароны по-флотски.
  • Овощи тушеные.
  • Желе из фруктов или ягод.
  • Бутерброд с маслом и сыром.
  • Кисель из ягод.
  • Запеченная картошка.
  • Пюре из фасоли.
  • Винегрет и сыр мацони.
  • Омлет и ряженка.
  • Рисовый пудинг и йогурт.
  • Цветная капуста отварная и простокваша.
  • Кабачковая икра и кефир.

Это приблизительное меню, из которого можно взять любое блюдо или придумать его самостоятельно из тех продуктов, которые разрешается употреблять, и приготовить способом, щадящим больной орган.

Диета при гастрите желудка. Что можно есть? – здесь больше полезной информации.

Помочь облегчить состояние, находясь дома, можно употреблением различных травяных отваров и настоев. Самыми эффективными при панкреатите считаются: бессмертник, полынь, боярышник, репешок, мята, зверобой, алоэ, ромашка и другие.

Диета для поджелудочной железы - меню на неделю, запрещенные и разрешенные продукты

Вас заинтересует эта статья – Диета Дюкана: меню на каждый день, разрешенные продукты.

Их можно применять по отдельности, но лучше они действуют в сборах. В период обострения лучшим травяным лекарем будет отвар шиповника.

Многих больных волнует вопрос – можно ли мед при панкреатите? Да, можно, мед усваивается легче, чем сахар, поэтому им можно заменить известный и довольно вредный для организма человека подсластитель.

Тем более больным панкреатитом запрещено есть торты, пирожные и другие сладости. Мед при воспалении поджелудочной приносит большую пользу: снимает воспаление, повышает иммунитет, помогает в заживлении ран.

Соблюдение диеты при панкреатите любой формы – это верный путь к выздоровлению. Если этим пренебрегать, то могут возникнуть тяжелые осложнения и выкарабкаться из данной ситуации будет довольно сложно.

Другие интересные материалы по теме

About the Author:

Adblock detector